Juanvi al que muchos conocéis de las visitas y los eventos además de un magnífico cortador y una gran persona es FABRICA (lleva más de 10 en Julián Martín) conocedor profundo (ha sido su trabajo) del mundo del Ibérico y de la fabricación del Jamón Ibérico.
Actualmente sus funciones principales son:
· Área de tienda on line y tienda física de Guijuelo.
o Selección de Jamones para clientes especiales (normalmente cadenas de restaurantes que reservan y pagan los Jamones 1 año antes de llevárselos de nuestras bodegas) y responsable de nuestra reserva de jamones Ibéricos Puros de Bellota la tienda on line / tienda física SELECCIÓN CORTADOR JAMON SELECCION CORTADOR
o Selección en tienda (elección de la pieza y cala de la misma) de los Jamones y Paletas que enviamos a particulares. Actualmente el es la garantía de que las piezas que salen son de una calidad óptima, intentamos no tener fallos o minimizarlos.
· Área de FORMACIÓN A PROFESIONALES especialmente restaurantes (sería un formador de cortadores), últimamente estamos desarrollando acciones con escuelas de Hostelería (la última la de Ávila).
· Área de JAMONTURISMO – Responsable de visitas y organización de las mismas.http://www.jamonturismo.com/
· Área de EVENTOS. En eventos especiales es la persona que estamos enviando a los mismos.
Cualquier duda o pregunta que tengáis acerca de Jamones o del Ibérico el E-mail de contacto es maestrocortador@julianmartin.es
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