2011 Noviembre / Madrid . PRESENTACIÓN DEL IBÉRICO PURO DE BELLOTA JULIAN MARTIN SELECCIÓN CORTADOR 2009 EN LAVINIA (Tienda de Ortega Y Gasset)

Hemos presentado nuestra nueva añada 2009 del Jamón Ibérico Puro Selección cortador el 29 de Noviembre en Lavinia ante unas 200 personas y con el perfecto maridaje de la prestigiosa bodega Bodegas Hispano + Suizas y su Tantum Ergo Vintage 07 (Cava de edición limitada ( 2.400 botellas) elaborado con la cosecha de 2007 elaborado con Chardonnay y Pinot Noir y  44 largos meses en rima) vino que acaba de obtener la máxima puntuación mundial

Por nuestra parte hemos llevado a nuestros mejores maestros cortadores y nuestro mejor Jamón

Jamón Ibérico Puro de Bellota Selección Ibérico Puro 2011

200 jamones y 200 paletas seleccionados de VENTA EXCLUSIVA DIRECTAMENTE DESDE NUESTRA FÁBRICA Enlace a ficha de producto en tienda on line o directamente en la tienda 923 581 151.

 La combinación de cerdo ibérico puro de bellota, métodos tradicionales de Guijuelo y la selección final de nuestros Maestros Jamoneros.

Cerdo Ibérico Puro de Bellota máxima calidad en Ibérico.

·         Cerdo 100% ibérico Puro, la raza mantenida al extremo de su pureza todo un prodigio de rusticidad y de adaptación a su ámbito natural LA DEHESA.

·         Alimentado con Bellotas pastando libremente en las dehesas del suroeste Peninsular.

Métodos tradicionales de elaboración en Guijuelo.

·         Al abrigo de los vientos serranos y durante el transcurso de 3 años el Jamón sigue los  mismos procesos de toda la vida, salazón manual, saladeros y bodegas naturales con la mínima intervención del hombre y únicamente con ingredientes naturales.

Selección en origen por los maestros cortadores de los mejores jamones.

·         Por último de todos los jamones disponibles se realiza una selección cuidadosa para escoger a los más aventajados, los mejores.

·         Una selección de únicamente 200 jamones escogidos por su aspecto, por la cantidad de bellota, por la curación ... por la calidad

Más información Jorge González Marcos (Director de Marketing Julian Martin) Telf.: +34 923 581 151  JULIÁN MARTÍN, S.A. info@julianmartin.es / www.julianmartin.es / www.jamonturismo.com

2011 Octubre / Madrid . PRESENTACIÓN DEL IBÉRICO PURO DE BELLOTA JULIAN MARTIN 2009 EN LAS VENDIMIAS DE ORTEGA Y GASSET.

Lavinia (tienda de vinos) y Tierra de Sabor (Junta de Castilla y León) nos han seleccionado para estar presentes EN EXCLUSIVA (es la primera vez que confían en un fabricante de Ibéricos) en la la 3ª edición de las Vendimias de Ortega y Gasset patrocinada por la marca TIERRA DE SABOR de la Junta de Castilla y León (de la cual Julián Martín es empresa embajadora).

• Estarán 20 bodegas representativas de Castilla y Leó
• La única empresa presente de Jamon (Ibérico por supuesto) es Julian Martín.
• El evento el sábado 15 de octubre de 19:00 a 22:00 horas

Aprovecharemos (que mejor escenario) para presentar nuestra  nueva añada 2009 JAMON IBÉRICO PURO DE BELLOTA 2009 (3 años) de 7 kilos SELECCIÓN CORTADOR, nuestra máxima calidad que empezaremos a comercializar a partir de Noviembre de este año.

Más información  Jorge González Marcos (Director de Marketing Julian Martin)   Telf.: +34 923 58 00 07  JULIÁN MARTÍN, S.A. info@julianmartin.es / www.julianmartin.es / www.jamonturismo.com

 Las vendimias de Lavinia

01 Noticias Jamón Ibérico - Semana 28 (4 al 10 de Julio del 2010)

ENTREVISTA A NICO JIMENEZ (uno de los mejores cortadores de España).

¿Cómo distinguir un buen jamón ibérico? – Informaciónes de NICO JIMENEZ uno de los mejores cortadores de España.

Nada más mirarlo, un buen jamón ibérico te cuenta cosas. Hay que fijarse en que la pata sea estilizada, la canillita ha de ser lo más finita posible, si son canillas gordas, estamos hablando de cerdos cruzados. Las pezuñas han de ser negras.

Ver más - http://www.hoy.es/v/20110710/regional/poner-jamon-bellota-sobre-20110710.html

ENTREVISTA A (NO SABEMOS QUIEN PERO NOS HA GUSTADO) – jamón excelente a buena relación calidad / precio.

¿La clase media compra jamón ibérico?

Hoy el jamón ibérico está entre los 44 y los 50 euros. La paleta sería el producto estrella más vendido si los clientes supieran cortarla. Por 30 euros te llevas cinco kilos de paleta. Luego hay jamones de gama alta, de 300 euros. En Madrid, en El Corte Inglés, esos mismos jamones extremeños están a 550 euros. Y ese jamón no ha subido de calidad, ha subido en coche. 

Ver más - http://www.hoy.es/v/20110710/regional/conozco-sara-carbonero-guapa-20110710.html

FESTIVAL DEL JAMON IBERICO EN MEDINA DEL CAMPO (este fin de semana). Comer Jamón Ibérico Gratis.

Liderará un equipo de expertos cortadores de jamón, con algún componente local, que instruirán a participantes y público en el corte y aprovechamiento del jamón ibérico. A partir de las 21h. tendrá lugar una gran degustación popular, habiendo tantas piezas ibéricas como establecimientos participantes.

Ver más - http://www.expreso.info/en/node/21118

EVENTO CON ANSELMO PEREZ (Campeón de corte 2011). – Nos gusta que entre todos ayudemos a explicar el mundo del JAMÓN IBÉRICO.

Alcanzada la cumbre, en lo que se vuelca ahora es en la tarea de “divulgar la cultura del jamón, que curiosamente todavía es un campo por descubrir”.

Ver más - http://www.diariodealcala.es/articulo/general/8396/cortes-de-campeonato-en-la-suite

Tienda Julian Martin - Promoción Jamón Ibérico de Bellota

Julian Martin Ibéricos de Guijuelo - Jamón Ibérico de Bellota a 159 Euros (precio normal 249 euros) + Gastos de envío

Promoción en calidad BELLOTA disponible hasta el 30 de Junio del 2011.

Tenemos 30 unidades para nuestra tienda on line – tienda física.

·         Jamón ibérico de Bellota de 6 a 6,5 kilos

·         Con 3 años de curación (campaña 2008).

·         Perfectos para consumo dentro de los próximos 2 / 3 meses.

Descuento en precio del 30%.

Entrega en 48 horas mediante SEUR.

100% garantizados.

Para realizar el pedido o directamente mediante la tienda on line

http://www.tiendajulianmartin.es/verProducto.aspx?producto=131

O llamando a tienda directamente a EVA  - 923 581 151

El jamón ibérico de bellota es cardiosaludable

AYUDA A REDUCIR EL COLESTEROL

El jamón ibérico de bellota es cardiosaludable

http://www.europapress.es/sociedad/consumo-00648/noticia-jamon-iberico-bellota-cardiosaludable-20110613162835.html

 

Foto: EUROPA PRESS

MADRID, 13 Jun. (EUROPA PRESS) -

El jamón ibérico de bellota es beneficioso para la salud cardiovascular, ya que según varios estudios los ácidos grasos mono insaturados que contiene ayudan a disminuir los niveles de colesterol, reduciendo el riesgo de sufrir patologías de este tipo.

De hecho, aunque la grasa de cerdo aparece en las tablas de composición de alimentos con una elevada cantidad de ácidos grasos insaturados, en el caso del cerdo ibérico y debido a sus particulares condiciones genéticas y de crianza, su composición en ácidos grasos es tan alta que el catedrático Grande Coiván se refirió a este animal como "un olivo con patas".

Y es que entre los ácidos grasos mono insaturados que contiene destaca el ácido oleico, que es el componente habitual del aceite de oliva. Además, entre otras propiedades, el jamón ibérico de bellota contiene gran cantidad de hierro, calcio y vitamina D, que son fundamentales para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos.

 Así, el Jefe de Servicio de Medicina Interna del Hospital Perpetuo Socorro (Hospital Universitario de Badajoz)y uno de los autores del Estudio 'Influencia del consumo de jamón de cerdo ibérico criado en montanera sobre el perfil lipídico aterogénico', Avelino Ortiz, asegura que entre los alimentos más cardiosaludables "se encuentran aquellos ricos en estos ácidos grasos insaturados y con altos niveles de  antioxidantes, entre los que podemos incluir el aceite de oliva, pescados azules, nueces, aceite de semillas, vino tinto en pequeñas cantidades por su nivel de antioxidantes, frutas, verduras, hortalizas y sin duda, el jamón ibérico de bellota".

De hecho, según este estudio, aparte del aceite de oliva, otro alimento con alto contenido en ácido oleico es la carne de cerdo ibérico. Este animal se alimenta fundamentalmente de bellotas -con tasas de ácido oleico superiores al 65 por ciento-, así como de hierbas y raíces de la dehesa, lo que puede incorporar además sustancias antioxidantes.

ALTO CONTENIDO EN ÁCIDO OLEICO

Estas condiciones contribuyen a que su grasa sea rica en este ácido, sobre todo su jamón que llega a porcentajes del 59 por ciento. Además, el cerdo ibérico vive libremente en el campo, por lo que realiza mucho más ejercicio que los recluidos en cebaderos, lo que incide en que el contenido de colesterol de su carne no sea excesivo.

 "El jamón más cardiosaludable es el de bellota, seguido del ibérico de cebo en extensividad (ibérico de cebo de campo) y por último el cebo en intensividad (ibérico de cebo)", ya que estos últimos "se crían en ausencia de actividad física y de consumo de hierba", concreta Ortiz.

La frecuencia de consumo del jamón ibérico de bellota, según Ortiz, "puede estimarse en 2 o 3 raciones de 100 gramos semanales y es ideal como sustituto de otras carnes rojas con mayor contenido en grasa saturada".

Juanvicente Delgado - Maestro Cortador

Nos gustaría daros unos datos básicos de nuestra figura de MAESTRO CORTADOR Principal, labor que viene desempeñando Juan Vicente Delgado desde hace casi 3 años

Juanvi al que muchos conocéis de las visitas y los eventos además de un magnífico cortador y una gran persona es FABRICA (lleva más de 10 en Julián Martín) conocedor profundo (ha sido su trabajo) del mundo del Ibérico y de la fabricación del Jamón Ibérico.

 Actualmente sus funciones principales son:

·         Área de tienda on line y tienda física de Guijuelo.

o   Selección de Jamones para clientes especiales (normalmente cadenas de restaurantes que reservan y pagan los Jamones 1 año antes de llevárselos de nuestras bodegas) y responsable de nuestra reserva de jamones Ibéricos Puros de Bellota la tienda on line / tienda física SELECCIÓN CORTADOR JAMON SELECCION CORTADOR

o   Selección en tienda (elección de la pieza y cala de la misma) de los Jamones y Paletas que enviamos a particulares. Actualmente el es la garantía de que las piezas que salen son de una calidad óptima, intentamos no tener fallos o minimizarlos.

·         Área de FORMACIÓN A PROFESIONALES especialmente restaurantes (sería un formador de cortadores), últimamente estamos desarrollando acciones con escuelas de Hostelería (la última la de Ávila).

·         Área de JAMONTURISMO – Responsable de visitas y organización de las mismas.http://www.jamonturismo.com/

·         Área de EVENTOS. En eventos especiales es la persona que estamos enviando a los mismos.

Cualquier duda o pregunta que tengáis acerca de Jamones o del Ibérico el E-mail de contacto es maestrocortador@julianmartin.es

JAMONTURISMO: JULIÁN MARTÍN PRESENTE EN FITUR 2011

La empresa Julian Martin continua apostando fuerte por su área turística de jamonturismo mediante su presencia en la feria con un stand propio.

Stand - Pabellón 9 – Letra A – Número 23.

De cara a la feria las novedad principal es la presentación de un producto nuevo: Visitas combinadas del Museo de Guijuelo y la visita VIP a las fábricas.

En el año 2010 los hechos más importantes en el área de Jamonturismo han sido:

· En 2010 se ha conseguido llegar a 2000 personas en las visitas a fábricas (doblando los números del 2009).

· Importante inversión en instalaciones con un área de unos 400 metros y una capacidad de hasta 60 personas sentadas.

· Importante repercusión en comunicación a nivel nacional tanto en prensa elviajero.elpais.com/articulo/viajes/Jamonturismo/irresistible/elpviavia/20101106elpviavje_9/Tes como en televisión www.youtube.com/watch?v=8NDL-oBkUJg

Julián Martín, empresa ubicada en Guijuelo (Salamanca) ha sido la primera empresa a nivel nacional en desarrollar desde el año 2008 el concepto del “Jamonturismo” (enoturismo en fábricas de Jamones Ibéricos) a nivel nacional, ofreciendo visitas guiadas y actividades concretas en sus diferentes instalaciones con un volumen anual de visitas de unas 2000 personas por año.

JULIAN MARTIN: LANZAMIENTO DE LA EMPRESA EN FACEBOOK

En el mes de Diciembre la empresa ha reforzado su área de Internet con la entrada en la redes sociales mediante FACEBOOK www.facebook.com/JulianMartinGuijuelo?v=wall

De cara al lanzamiento y coincidiendo con la Navidad se ha realizado un primer sorteo con el objetivo de dinamizar la comunidad de amigos de un Jamón Ibérico Puro de Bellota y un juego de tabla y cuchillos profesionales. Os ponemos el video del sorteo.
www.youtube.com/watch?v=6WtsGaauu3U

Foto: Sorteo de Julián Martín en Facebook

De cara al año 2011 el objetivo es reforzar la presencia en las redes mediante acciones y promociones exclusivas para los “amigos” de facebook